교과교육학과목 / 기본이수과목 / * 한국어교육학 부전공 중복과목

공통과정

공통과정 교과과정

학년	학기	이수 구분	교과목 번호	교과목명	영문교과목명	학점	강의	실습 실기	비고
1	1	전선	761141	식품학	Food Science	3	3	0
1	1	전선	761179	기초조리용어해설	Explanation of Basic Cooking terms	3	3	0
1	1	전필	761180	기초조리실습	Basic Cooking Exercise	2	0	4
1	1	전필	761181	디저트식음료실습I	Dessert and Food & Beverage Practice I	2	0	4
1	2	전선	761041	식품과미생물	Food and Microbiology	3	3	0
1	2	전선	761182	실무조리실습	Practical Cooking Exercise	2	0	4
1	2	전선	761183	디저트식음료실습II	Desert Food & Beverage Practice II	2	0	4
1	2	전선	761166	제과제빵	Baking and Pastry Arts	2	0	4
2	1	전선	761144	조리과학	Cooking Science	3	3	0
2	1	전선	761150	식품가공저장학	Food Processing and Preservation	3	3	0
2	1	전선	761146	한국조리	Korean Cooking	2	0	4
2	2	전선	761143	발효식품학	Fermented Foods	3	3	0
2	2	전선	761011	세계식생활문화	International Food and Culture	3	3	0
2	2	전선	761151	외국조리	Foreign Cuisine	2	0	4
2	2	전선	761184	외식기업의이해	Understanding of Food Service Corporation	3	3	0
3	1	전선	761154	식품위생	Food Hygiene	3	3	0
3	1	전선	761160	주방실무관리론	Theories of Kitchen Management	3	3	0
3	2	전선	761161	식품구매	Food Purchase	3	3	0
3	2	전선	761030	외식사업창업론	Food Service Business Planning and Design	3	3	0
4	1	전선	761164	메뉴관리실무론	Theories of Menu Management	3	3	0
4	2	전선	761061	영양학	Nutrition	3	3	0

호텔외식조리전공

호텔외식조리전공 교과과정

학년	학기	이수 구분	교과목 번호	교과목명	영문교과목명	학점	강의	실습 실기	비고
2	1	전선	768001	카이세키요리실습	Kaiseki Cooking Practice	2	0	4
2	1	전선	768002	중급서양조리실습	Intermediate Western Cuisine Practice	2	0	4
2	2	전선	768003	창업실무한식조리	Start-up Korean Cooking Practice	2	0	4
2	2	전선	768004	고조리서연구	Study for Ancient Culinary Manuscripts	3	3	0
2	2	전선	768005	조리데코레이션실무	Cooking Decoration Practice	2	0	4
3	1	전선	768006	한국향토음식조리실습	Traditional Korean Food Cooking Practice	2	0	4
3	1	전선	768007	조리서비스관리론	Theory of Cooking Service Management	3	3	0
3	1	전선	768008	부처․가드망제실습	Meat�Garde Manger Practice	2	0	4
3	1	전선	768009	조리교육론	Theories of Culinary Education	3	3	0
3	2	전선	768010	호텔연회조리실습	Cooking Practice for Hotel Banquet	2	0	4
3	2	전선	768011	퓨전푸드조리실습	Fusion Food Cooking Practice	2	0	4
3	2	전선	768012	오마카세요리실습	Omakase Cooking Practice	2	0	4
3	2	전선	768013	이탈리아조리실습	Italian Cooking Practice	2	0	4
3	2	전선	768014	조리교재및연구법	Teaching Materials and Research Methodology in Culinary Arts	3	3	0
4	1	전선	768015	조리논리및논술	Academic Writing in Culinary Arts	2	2	0
4	1	전선	768016	에스닉조리실습	Ethnic Cooking Practice	2	0	4
4	1	전선	768017	궁중전통요리실습	Korean Palace Cooking Practice	2	0	4
4	2	전선	768018	주방경영인사관리론	Kitchen Management & Personnel Administration	3	3	0

디저트식음료경영전공

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